Los granos de café se deben moler en un molino manual o eléctrico antes de ser preparados en cualquiera de los métodos.
¿Por qué comprar el café en grano? Porque el café que preparará será más fresco, evitará que el café se oxide de forma acelerada, al tener un café en grano permite que su bebida cuente con más aroma y sabor. El aroma del café es en gran medida determinado por compuestos volátiles, al moler el café garantiza que la mayor cantidad de estos compuestos volátiles se encuentren en su taza.